Ajudant/a de carnisseria i xarcuteria

[INSCRIPCIONS TANCADES]

Objectius del curs:

• Adquirir els coneixements teòrics indispensables i avançats per a exercir les professions d'ajudant de carnisser/a la venda al detall.
• Organitzar correctament les tècniques de venda que es poden aplicar.
• Presentar els diferents processos que es desenvolupen des de la producció de l'animal fins a l'obtenció de la matèria primera i els diferents productes.
• Adquirir els coneixements relacionats amb els paràmetres, factors i condicions que tenen lloc durant tota la manipulació de la carn.
• Preparar i condicionar per a la presentació en safates de les carns per a la seva comercialització respectant les normes bàsiques d'higiene i seguretat en el treball.

Dates previstes i horaris del curs: del 23 octubre al 30 de novembre de 2023 - Matins

Total hores: 120 hores

Modalitat: presencial

Perfil d'entrada de l'alumnat:

• Persona inscrita al SOC com a demandant d’ocupació no ocupat (DONO)
• Nivell lectoescriptura i idioma mínim per a  poder seguir la formació correctament
• Interès, motivació i compromís per formar-se i treballar al sector
• Disponibilitat horària
• Adquirir el compromís d’iniciar i finalitzar l’acció formativa

PROGRAMA FORMATIU

FORMACIÓ PROFESSIONALITZADORA: 80 hores

• La venda de carn i aviram
• Higiene dels manipuladors d'aliments
• Iniciació a la preparació d’elaborats carnis
• La venda de proximitat i l’atenció al client/a
• Iniciació a la venda dels productes de xarcuteria

PRÀCTIQUES PROFESSIONALS NO LABORALS A EMPRESA: 40 hores